yemek tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Biber Dolması

14:07
MalzemelerYarım kilogram dolmalık biber 
İki yüz elli gram kıyma
Bir su bardağı pirinç
Bir adet soğan
1 demet maydanoz
2 tane domates
bir yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İki kaşık margarin veya tereyap
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı :
  • Biberleri yıkayarak temizleyelim.
  • Biberlerin kolayca pişmesi için altlarından küçük bir delik açalım.
  • Tenceremize yağı koyalım.
  • Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim.
  • Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.
  • Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim.
  • Geniş bir tencereye biberleri dizelim.
  • Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim.
  • Ilındıktan sonra servis yapalım. )
MalzemelerYarım kilogram dolmalık biber 
İki yüz elli gram kıyma
Bir su bardağı pirinç
Bir adet soğan
1 demet maydanoz
2 tane domates
bir yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İki kaşık margarin veya tereyap
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı :
  • Biberleri yıkayarak temizleyelim.
  • Biberlerin kolayca pişmesi için altlarından küçük bir delik açalım.
  • Tenceremize yağı koyalım.
  • Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim.
  • Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.
  • Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim.
  • Geniş bir tencereye biberleri dizelim.
  • Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim.
  • Ilındıktan sonra servis yapalım. )

Maklube

06:45


Gekerli Malzemeler:

750 gram kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
3-4 adet orta boy patates,
1 çay bardağı konserve bezelye,
1 adet orta boy havuç,
tuz, karabiber,
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı mısırözü yağı,
Tuz
Patatesleri kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ,
1 adet et suyu tableti (isteğe göre)

HAZIRLANIŞI :


Pirinci sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.

a- Etleri düdüklü tencereye katalım. Üstüne biraz çıkacak şekilde sıcak su ekleyelim. Orta derecede ateşte haşlayalım. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha haşlayalım. Konserve bezelyeleri ve haşlayıp,havuçları küp küp kesip , geniş bir tencereye yerleştirelim.

b- Patatesleri bir cm  kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim. Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim.

c- Pirinçleri süzdükten sonra, nişastası gidene kadar birkaç  kez su ile yıkayalım ve süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp,yağı ısıtalım. Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım.İstenilirse üç sıcak su bardağı suya bir et buyyon ilave edip buyyonu ertinceye kadar karıştıralım. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım. Tencerenin kapağını kapatıp,kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar ısıtalım. Daha sonra ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım. Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım.



NOT: Kimi kafkas kimi arap yemeği desede çogumuz tarafından bilindiği gibi cemaat öğrencilerinin meshur yemeğidir. Bazı sözlüklerde pilavlı sohbetten geliyorum sözleri meşhurdur.


Gekerli Malzemeler:

750 gram kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
3-4 adet orta boy patates,
1 çay bardağı konserve bezelye,
1 adet orta boy havuç,
tuz, karabiber,
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı mısırözü yağı,
Tuz
Patatesleri kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ,
1 adet et suyu tableti (isteğe göre)

HAZIRLANIŞI :


Pirinci sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.

a- Etleri düdüklü tencereye katalım. Üstüne biraz çıkacak şekilde sıcak su ekleyelim. Orta derecede ateşte haşlayalım. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha haşlayalım. Konserve bezelyeleri ve haşlayıp,havuçları küp küp kesip , geniş bir tencereye yerleştirelim.

b- Patatesleri bir cm  kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim. Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim.

c- Pirinçleri süzdükten sonra, nişastası gidene kadar birkaç  kez su ile yıkayalım ve süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp,yağı ısıtalım. Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım.İstenilirse üç sıcak su bardağı suya bir et buyyon ilave edip buyyonu ertinceye kadar karıştıralım. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım. Tencerenin kapağını kapatıp,kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar ısıtalım. Daha sonra ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım. Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım.



NOT: Kimi kafkas kimi arap yemeği desede çogumuz tarafından bilindiği gibi cemaat öğrencilerinin meshur yemeğidir. Bazı sözlüklerde pilavlı sohbetten geliyorum sözleri meşhurdur.

YEMEK TARİFİ

05:14

  

        Malzemeler

         Bir bardak buğday
         Yarım bardak nohut
         Bir buçuk kilo yoğurt
         Kurutulmuş nane (isteğe bağlı), tuz , pulbiber (isteğe bağlı)
         İ ki bardak su
Not: tüm ölçekler su bardağı
        

      HAZIRLANIŞI :

         Buğday ve nohut akşamdan ıslatılır.Sabah tekrardan buğday ve nohut ayrı ayrı haşlanır.Haşlandıktan sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.Yoğurt çırpılır ve buğday , nohut , nane ve tuz ile karıştırılır. Kaselere konur ve isteğe bağlı olarak pulbiber ile  soğuk olarak servise hazırlanır.

  

        Malzemeler

         Bir bardak buğday
         Yarım bardak nohut
         Bir buçuk kilo yoğurt
         Kurutulmuş nane (isteğe bağlı), tuz , pulbiber (isteğe bağlı)
         İ ki bardak su
Not: tüm ölçekler su bardağı
        

      HAZIRLANIŞI :

         Buğday ve nohut akşamdan ıslatılır.Sabah tekrardan buğday ve nohut ayrı ayrı haşlanır.Haşlandıktan sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.Yoğurt çırpılır ve buğday , nohut , nane ve tuz ile karıştırılır. Kaselere konur ve isteğe bağlı olarak pulbiber ile  soğuk olarak servise hazırlanır.








Kaydol: Kayıtlar (Atom)